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华体会体育app官网下载: 我国牛羊肉工业的生长现状、挑战与出路

发布日期:2022-09-22 01:24

本文摘要:牛羊肉的卵白质含量高,脂肪和胆固醇含量低,且富含许多人体所必须的氨基酸及其他重要的矿物质和微量元素,易于被人体吸收,向来在我国的膳食结构中具有重要职位。近年来,随着我国动物性产物消费比重的快速增加,饲料用粮成为我国粮食宁静的主要压力。牛羊肉工业是节粮型畜牧业,生长牛羊肉工业有利于减缓我国的人畜争粮局势,在维护我国食物宁静中具有重要的战略作用 [1]。同时牛羊肉工业的生长还能充实使用我国各种粗饲料与很是规农业资源,变废为宝,淘汰其处置惩罚历程中的情况污染。

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牛羊肉的卵白质含量高,脂肪和胆固醇含量低,且富含许多人体所必须的氨基酸及其他重要的矿物质和微量元素,易于被人体吸收,向来在我国的膳食结构中具有重要职位。近年来,随着我国动物性产物消费比重的快速增加,饲料用粮成为我国粮食宁静的主要压力。牛羊肉工业是节粮型畜牧业,生长牛羊肉工业有利于减缓我国的人畜争粮局势,在维护我国食物宁静中具有重要的战略作用 [1]。同时牛羊肉工业的生长还能充实使用我国各种粗饲料与很是规农业资源,变废为宝,淘汰其处置惩罚历程中的情况污染。

此外,我国的蒙古族、藏族及信仰伊斯兰教的少数民族将牛羊肉作为主要的肉食泉源。以牛羊肉生产为代表的草原畜牧业不仅是少数民族地域的生计泉源,也是重要的生产方式。在几千年的畜牧业生产中,形成了林林总总的、奇特的草原民族传统文化,是中华文化重要的组成部门。

生长牛羊工业,对于促进牧民增收,提高牧民生活水平具有重要的意义。一、我国牛羊肉工业的生长现状(一)牛羊肉逐步由副业生产迈向专业化生产20 世纪80 年月,通过一系列的体制革新,我国取消了牛与羊的计划派养、统一订价及流通限制,牛羊肉工业化才正式起步。1995—2013 年,我国牛羊肉产量的总增长率到达了141%,显着高于肉类总增长率。牛羊肉生产主要可分为三个生长阶段:1980—1990 年,为牛羊肉生产从副业向专业化养殖转变的初期,养殖数量迅速增加;1991—2006 年,为牛羊肉生产快速生长时期,增速远远凌驾世界平均水平;2007 年至今,为牛羊肉生产的调整生长阶段,增长率放缓,逐步由数量增长转向质量增长。

从生产模式看,我国牛羊肉还是以小规模农户生产为主,但新的模式不停泛起,处于生产的转型升级阶段。专业化生产极大地提高了我国的牛羊肉生产水平。已往35 年间我国的牛存栏量增加1.06 倍,出栏量增加13.2 倍,产量增加25.03 倍;羊存栏量增加66.03%,出栏量增加4.8 倍,产量增加8.93 倍,我国已稳居世界羊肉生产第一大国,牛肉生产第三大国。我国牛羊肉工业的总产值约为5710.5 亿元,占畜牧业总产值的19.18%,已成为增加农民收入、繁荣农村经济的重要泉源。

(二)牛羊肉已成为我国住民膳食消费的重要组成我国正由单一的猪肉消费向多种肉类平衡消费转变,牛羊肉在富厚国民肉类消费结构中饰演着重要角色。我国牛羊肉消费的生长主要履历了四个差别的阶段:中华人民共和国建立初期至革新开放前夕是牛羊肉消费的低迷期;1978—1985 年,是我国牛羊肉消费的起步期;1986—2005 年,牛羊肉在所有的肉类消费产物中所占比例开始加大;从2006年开始,消费增速放缓,差异化消费逐步显现,对高端牛羊肉的消费需求增加。

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现在我国牛羊肉还出现户外消费比重大、城乡差异大、正向全民消费转变的特点[2,3],随着经济生长、都会化历程与消费看法转变等因素的促进,可以预见未来我国牛羊肉消费水平还将有较大的增长空间。现在牛羊肉的人均年消费量与其他肉类一样在连续增加,比例维持在9% 左右,但仅为世界平均占比的30.69%,与世界年人均牛羊肉消费的差距至少另有8 kg。在牛羊肉消费中,又以牛肉消费量差距为主;羊肉在中国肉类消费量中的占比已类似世界羊肉在世界肉类消费结构中的占比,增长空间要小于牛肉。(三)牛羊肉工业科技水平稳步提升生产体制转变完成后,科技徐徐成为推动牛羊肉工业生长的焦点气力。

已往35 年来,我国取得了一批重要的牛羊肉工业科研结果并推广应用,2017 年每头肉牛平均产肉水平比20 世纪80 年月初提高了47.86%;2017 年我国每只肉羊平均产肉水平比20 世纪80 年月初提高了44.34%。同期肉牛出栏率提高约10 倍,肉羊出栏率提高约3 倍多。

肉牛养殖工业1999—2014年平均技术效率为0.813;肉羊养殖工业2012 年的平均技术效率为0.83,科技进步孝敬份额到达45.9% [4]。(四)全国牛羊肉优势产区开端形成我国牛羊肉工业结构已基本成熟,形成了中原、东北、西北和西南四个优势产区。1995—2015 年,牛肉产量占全国的比重由80.26% 上升到86.78%,羊肉产量占比由76.49% 上升到88.09%。

此外规模养殖逐步显现,2003—2014 年,除年出栏1~9 头的养牛场(户)数逐年淘汰外,其他规模出栏数的养牛场(户)数均呈增加的趋势;2014 年全国养羊场数量相比2003 年淘汰了1133 万个,主要源于年出栏29 只以下散养户的逐步退出。(五)牛羊肉对外商业逆差日益加深现在我国牛羊肉商业从收支口大要平衡向净入口不停增加的趋势生长。

2008 年之前我国的牛羊肉收支口大要平衡,但2008 年之后牛羊肉进入入口快速增长、出口淘汰的轨道。牛羊肉入口额从1996 年的5.53 亿美元增长至2015 年的30.5 亿美元,特别是在2013 年较上年增长了15.48 亿美元(见图 1)。牛肉入口泉源国主要是澳大利亚、乌拉圭、新西兰、阿根廷和加拿大;羊肉入口泉源国是新西兰、澳大利亚和乌拉圭。

据预计,我国走私牛肉数量在2013—2015 年平均也到达1×106 t/a [5]。随着海内消费的驱动,以及外洋产物的比力优势,未来我国牛羊肉入口量还将保持增长的趋势。

图 1 1992 年以来我国的牛羊肉国际商业情况二、我国牛羊肉工业未来的生长趋势与面临的挑战(一)供需缺口将连续增大第二次世界大战后,随着全球经济增长及需求驱动,全球牛羊肉产量的绝对值在连续增加,但占所有肉类的相对比重却。


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